સૌથી પહેલા દાળ અને ચોખાને બરાબર ધોઈ અને પાંચથી છ કલાક સુધી પલાળી રાખવા પછી તેને પાણી કાઢી લઇ મિક્સર જારમાં દહીં ઉમેરતા જવું અને પીસી લેવું.

હવે ખીરાને સારી રીતે મિક્સ કરીને ચારથી પાંચ કલાક સુધી આથો લાવવા માટે મુકી રાખો. ઉનાળામાં આથો જલ્દી આવી જાય છે.

હવે આથો આવી જાય પછી ખીરાને એકસરખું મિક્સ કરી તેમ મસાલો કરીશુસૌથી પહેલા છીણેલી દૂધી, આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું, હળદર, મીઠું સ્વાદાનુસાર, ૩ ચમચી દળેલી ખાંડ ઉમેરીને બધું મિક્સ કરી લો.

હવે ખીરામાં વગર કરીશું. એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, જીરુ, લાલ સૂકા મરચાં, લવિંગ, તજ, કાચા શીંગદાણા, તલ, મીઠો લીમડો, હિંગ ઉમેરી બધું સંતળાઈ જાય એટલે વઘાર ખીરામાં રેડી દેવો અને બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

હવે ખીરામાં કુકિંગ સોડા ઉમેરીને બધું જ સારી રીતે મિક્ષ કરી લેવું. હવે કડાઈમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરીને પછી તેમાં તલ અને મીઠો લીમડો ઉમેરી 2 ચમચા ખીરુ ઉમેરવું. હળવા હાથે ખીરું સરખું કરી પાંચ મિનિટ સુધી થવા દેવું. પછી બીજી સાઈડ ફેરવી ચાર મિનિટ સુધી થવા દેવું.