સૌપ્રથમ ચોખા અને દાળને આખી રાત પલાળી રાખવા. ચોખા અને દાળ આખી રાત પલળી જાય એટલે સવારે તેને મિક્સરમાં દળી દેવા. અને મિક્સરમાં દળ્યા પછી તેને ચારથી પાંચ કલાક આથો આવવા દેવો. હાથો આવી જાય એટલે તેમાં મીઠું અને ખાવાનો સોડા અને ખાવાના સોડા ની ઉપર 1/2 ચમચી જેટલું તેલ નાખીને ખૂબ જ સરસ રીતે હલાવું.

એક કઢાઈમાં વગર માટે તેલ મૂકવું (જરૂર મુજબ) તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી રાઈ નાખવી પછી તેમાં 1/2 ચમચી જીરું નાખવું. રાઈ જીરું તતડે એટલે તેમાં મીઠા લીમડાના પાંદડા નાખવા.

આ બધું તતડે એટલે તેમાં બે ચમચી જેટલા તલ નાખવા અને તલને પણ તતડવા દેવા.

બધું તતડે એટલે તેમાં ચપટી હળદર 1/2થી પોણી ચમચી જેટલી લાલ મરચું નાખવું. હવે તરત જ વગરમાં તૈયાર કરેલું બેટર ધીમે ધીમે ધીમે નાખવું. વગરની વચ્ચોવચ નાખવું તેથી વગર પણ આજુબાજુ પથરાઈ જાય.

25 થી 30 મિનિટ ધીમા તાપ ઉપર તેને કઢાઈમાં જ થવા દેવું અને ઉપર ચેક કરવું જ્યારે ઉપર સેજ પણ કચાશ ન રહે તરત તેને પલટી દેવું. અને બીજી બાજુ પણ 10 થી 15 મિનિટ સુધી શકાવા દેવું

બસ તો આ જ રીતે હાંડવો કમ્પલેટ તૈયાર થઈ જાય છે અને પછી તેને તમે સર્વ કરી શકો છો.

થેન્ક્યુ 😊