Berenjenas rellenas súper ricas

Horacio Fernandez
Horacio Fernandez @horacioentucocina

Esta receta la empezamos hacer para que nuestros hijos incorporarán otro tipo de verduras que habitualmente no comen...
Les encanta!!!

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Ingredientes

60'
6 raciones
  1. 6berenjenas
  2. 1/2 kilocarne picada
  3. 1cebolla
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pimienta a gusto
  6. Queso cuartirolo
  7. Condimentos a gusto (orégano, curry, romero, ahí molido, etc)

Paso a paso

60'
  1. 1

    Lavar bien las berenjenas y cortarlas en mitades

  2. 2

    Con un cuchillo marcar en diagonal toda la parte carnosa de la berenjena, quedando esta cuadriculada. Luego agregar aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

  3. 3

    Llevar a horno moderado hasta que estén tiernas.

  4. 4

    En una cacerola sofreír una cebolla bien picada, condimentar a gusto y agregar la carne picada. Una vez cocida reservar.

  5. 5

    Retirar del horno las berenjenas tiernas y con una cuchara retirar la pulpa. Mezclarla con la preparación reservada.

  6. 6

    Rellenar nuevamente las berenjenas con el preparado. Compactando bien.

  7. 7

    Finalmente se agrega el queso y llevar al horno hasta que el se derrita. Se puede dejar el tiempo suficiente para que gratine. Y agregar un poco más de pimienta a gusto.

  8. 8

    Espero que disfruten está preparación. A los chicos les encanta. A veces le agregamos en el centro un poco más de queso... A manera de sorpresa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Horacio Fernandez
Horacio Fernandez @horacioentucocina

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