Berenjenas rellenas súper ricas

Esta receta la empezamos hacer para que nuestros hijos incorporarán otro tipo de verduras que habitualmente no comen...
Les encanta!!!
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cortarlas en mitades
- 2
Con un cuchillo marcar en diagonal toda la parte carnosa de la berenjena, quedando esta cuadriculada. Luego agregar aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
- 3
Llevar a horno moderado hasta que estén tiernas.
- 4
En una cacerola sofreír una cebolla bien picada, condimentar a gusto y agregar la carne picada. Una vez cocida reservar.
- 5
Retirar del horno las berenjenas tiernas y con una cuchara retirar la pulpa. Mezclarla con la preparación reservada.
- 6
Rellenar nuevamente las berenjenas con el preparado. Compactando bien.
- 7
Finalmente se agrega el queso y llevar al horno hasta que el se derrita. Se puede dejar el tiempo suficiente para que gratine. Y agregar un poco más de pimienta a gusto.
- 8
Espero que disfruten está preparación. A los chicos les encanta. A veces le agregamos en el centro un poco más de queso... A manera de sorpresa.
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