સૌપ્રથમ ચણાના લોટમાં બધા જ મસાલા મિક્સ કરી એને ચાળી લો. હવે એક કપ બાફેલા બટેટાના છીણમાં આ બધી જ વસ્તુ ઉમેરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી બટેટાના છીણથી જ લોટ બાંધી લો પાણી ઉમેરવાનું નથી અહીંયા એ વાતનું ધ્યાન રાખવાનું છે કે જેટલું બટેટાને છીણીને લીધું હોય એટલો ચણાનો લોટ લેવાનો છે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મરી પાઉડર આમચૂર પાઉડર અને મરચામાં તીખાશમાં તમે ફેરફાર કરી શકો છો.

હવે આ બાંધેલા લોટને તેલવાળો હાથ કરી સરખી રીતે ધોઈ અને દસથી પંદર મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.

કડાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે લોટ ને સેવ પાડવાના સંચામાં ભરી અને ગરમ તેલમાં સેવ ને તળી લો. સેવ ની જાળી ઝીણી જાડી મોટી તમને ગમે તે રીતની તમે રાખી શકો. અહી મે મિડયમ રાખી છે. બધી જ સેવના રીતે તળી ઠંડી પડે એટલે સર્વ કરો અને હોમમેડ આલુ સેવ નો આનંદ માણો.