Puerros con jamón york rebozados

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Ingredientes

30 minutos
2 comensales
  1. 6puerros
  2. 6 lonchasgrandes de jamón cocido
  3. Harina para rebozar
  4. Huevo para rebozar
  5. Abundante aceite para freír
  6. Sal
  7. Para la salsa
  8. 1cebolla en mi caso morada
  9. 2 dientesajo
  10. 100 mlvino blanco
  11. 2 vasoscaldo de la cocción
  12. Aceite y sal
  13. Perejil fresco picado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos agua a hervir con sal cortamos los verdes de los puerros limpiamos bien y hervimos por 7 minutos, dejamos atemperar y cortamos por la mitad

  2. 2

    Cortamos por la mitad cada loncha de jamón york si son lonchas grandes y enrollamos el puerro, pasamos por harina y huevo freímos una sartén con abundante aceite, reservamos en un plato

  3. 3

    Ponemos en una sartén con aceite los dientes de ajo picados y la cebolla picada cocinamos hasta que esté bien pochado sazonamos, añadimos la harina y cocinamos unos segundos le incorporamos el vino blanco dejamos que evapore el alcohol y en este momento añadimos un poco de caldo de hervir los puerros añadimos el perejil fresco picado, cocinamos unos minutos

  4. 4

    Añadimos los puerros y cocinamos unos minutos para que coja el sabor de la salsa y ya lo tendremos listo para servir

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Fini Bautista Angulo
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