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Pastelera de choclo

Jorge Díaz
Jorge Díaz @jorgediaz

Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):

Calorías: Aproximadamente 900 kcal
Proteínas: Aproximadamente 25 g
Grasas: Aproximadamente 30 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 12 g
Carbohidratos: Aproximadamente 150 g
Azúcares: Aproximadamente 40 g
Fibra: Aproximadamente 25 g
Sodio: Aproximadamente 500 mg

Pastelera de choclo

Información nutricional total por porción aproximada (considerando la receta completa):

Calorías: Aproximadamente 900 kcal
Proteínas: Aproximadamente 25 g
Grasas: Aproximadamente 30 g
Grasas saturadas: Aproximadamente 12 g
Carbohidratos: Aproximadamente 150 g
Azúcares: Aproximadamente 40 g
Fibra: Aproximadamente 25 g
Sodio: Aproximadamente 500 mg

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Ingredientes

  1. 1cebolla mediana
  2. 1/2 tazaalbahaca picada
  3. 10choclos pasteleros
  4. 2 cdamantequilla
  5. 3/4 tazaleche tibia
  6. 2 cdasazúcar
  7. 2claras de huevos
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta negra recién molida

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande agregar un poco de aceite de oliva, mantequilla y la cebolla, cocinarla por unos 15 minutos a fuego medio hasta que esté muy translúcida y de un suave color dorado.

  2. 2

    Agregar el choclo molido junto con la albahaca, revolver constantemente para evitar que se pegue en el fondo. Condimentar con sal y pimienta revolver hasta unir todo. Una vez comience a espesa, agregar la leche y el azúcar.

  3. 3

    Batir 2 claras hasta que estén bien espumosas. Sacar del fuego la pastelera, mezclar con las claras batidas y vaciar todo sobre una fuente enmantequillada. Espolvorear con azúcar granulada y llevar a un horno precalentado a 200ºC por algunos minutos hasta que esté dorada y crocante. (30 a 35 minutos).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jorge Díaz
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