Galletas de mantequilla y mermelada
Ptega @ptega
Vamos a comenzar con algo dulce el primer fin de semana de julio. Son unas galletas muy sencillas de hacer, con un sabor y textura muy agradable y que van genial para la merienda.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes.
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En un bol echamos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente (si la sacáis del frigorífico meterla 30 segundos al microondas) y el huevo. Con ayuda de una varillas eléctricas mezclamos todo bien, un par de minutos. Agregamos la harina tamizada y mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta que todo esté bien integrado. Envolvemos nuestra masa en papel film y dejamos reposar en la nevera 40-45 minutos.
- 3
Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo (sin aire) a 180 grados y forramos con papel sulfurizado una bandeja apta para horno. Vamos colocando sobre la bandeja bolitas de la masa del tamaño de una nuez, dejando separación entre ellas. Una vez colocadas en la bandeja les hacemos los agujeritos hundiendo un poco la yema del dedo en el centro de la masa y con ayuda de una cucharita de café vamos rellenando los agujeritos con mermelada.
- 4
Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que nuestras galletas se hagan unos 20 minutos, hasta que adquieran un color dorado. Estad pendiente los últimos minutos del horneado, pues cada horno es distinto, y si se doran mucho quedarán demasiado secas o quemadas.
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Cuando estén sacamos y dejamos reposar 5 minutos en la misma bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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Ya tenemos nuestras galletas listas, si no las consumis todas en el momento, guardarlas en una caja de lata y os aguantarán en perfecto estado varios días. Espero que os gusten!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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