Red Velvet Cake

Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca y reservar.

Acremar la mantequilla a temperatura ambiénte; una vez blanqueada agregar el azúcar glass e incorporar.

Verter las yemas una por una para homogenizar la mezcla.
Después incorporar el chocolate blanco poco a poco.

Con ayuda de una miserable incorporar el merengue francés de manera envolvente. Agregar los polvos previamente cernidos.

Agregar 15 gotas de colorante rojo y seguir revolviendo.
Enharinar el molde que ocuparemos y vierte la mezcla.
Hornear a 180ºC hasta meter un cuchillo y que salga limpio (aproximadamente 1 hora).

Mientras el bizcocho se hornea, acemar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass.

Cuando el queso crema este a punto de pomada agregar la crema batida poco a poco.
Luego agregar el jugo de limón después añadir la esencia de vainilla

Una vez listo el bizcocho, dejar enfriar y cortar por la mitad.
Verter el frosting en una manga y rellenar el bizcocho, después untar por todo el exterior.