कलमी वड़ा (kalmi vada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले भिगोए हुए चने की दाल को ग्राइंडिंग जार में डाल कर बिना पानी के दरदरा पीस लें। अगर जरूरत महसूस हो तो एकदम थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। चने की दाल की पेस्ट गाढ़ी ही होनी चाहिए।
- 2
अब पीसे हुए चने की दाल को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, और बाकी की सारी सामग्रियां भी इसमें डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
- 3
अब एक कढ़ाई में तेल को गरम होने के लिए रखें। अब तैयार मिश्रण से छोटा सा भाग लें और पानी लगे हाथों से उसे अच्छे से एक वडे का आकार दें। सारी वडे ऐसे ही तैयार कर लें।
- 4
अब गरम तेल में इन वड़ों को डाल कर वड़ों को हल्के ब्राउन होने तक 70 प्रतिशत तक तल कर निकाल लीजिये।
तले हुये वड़ों को आधा इंच के लम्बाई में टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये, और अब जब भी वड़े खाने हों या जब भी मेहमान आ जाय, कटे हुये वड़े कढ़ाई में डालिये और क्रिस्प होने तक तल कर निकाल लीजिये. कलमी वड़े तैयार है।
- 5
इसे गरमा गरम हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
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कलमी वडा (Kalmi vada recipe in Hindi)
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