En un bowl poner las harinas el avena, azúcar coco, mezclar bien! Luego agregar los huevos aceite y leche(use 0 lactosa). Mezclar otro poco hasta integrar bien.

Agregar la banana bien pisada y el polvo de hornear mezclar bien! Si usan huevos más chicos les puede faltar líquido en ese caso agreguen más leche. La masa debe quedar pegajosa pero no tan líquida tampoco se pasen si agregan leche! Precalentar bien el horno a 180 grados aproximadamente.

Solo aceite una asadera de 24 cm y cocine por 25 minutos a 180 grados! En mi horno estaba listo en ese tiempo pero ustedes vean si es necesario agregar más minutos. Dejar unos 10 minutos antes de desmoldar

Luego de ese tiempo desmolde y salió perfecta! El aroma es increíble. Le agregué un poquito de azúcar impalpable por encima para que quedara más linda a la vista no más pero es opcional no es necesario!

Y les comparto fotos de como queda adentro!

Es tan tierna muy esponjosa quedó, el sabor de la banana es muy suave no es invasiva, y con el coco espectacular me encantó esa combinación. La harina de avena ni se siente ya que es una harina que a mí no me gusta demasiado usarla en tortas pero acá me sorprendió gratamente! Si la llegan a probar me encantará saber si les gustó y como les quedó?

La taza que usé para medir al igual que la cuchara es la medidora de repostería no es la taza grande de tomar leche!