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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 6-7alcafochas
  2. 1/2 kilocarne picada (ternera, cerdo, pollo)
  3. 1huevo
  4. Miga de pan
  5. 2 dientesajo
  6. Vino blanco
  7. Leche
  8. 1cebolla
  9. Perejil fresco
  10. Condimento alimenticio (azafrán polvo)
  11. Aceite
  12. Sal y pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiar las alcafofas cortando el tallo y quitando las hojas exteriores. Abrirlas con los dedos dejando hueco

  2. 2

    Para la masa de relleno. En un bol poner la carne con el ajo muy picado, el perejil picado, un huevo batido y la miga de pan mojada en leche. Añadimos sal y pimienta y con las manos hacer una masa.

  3. 3

    Picar finamente la cebolla

  4. 4

    En la olla exprés echar un poco de aceite y pochar la cebolla. Mientras rellenaremos las alcachofas con la masa de carne.

  5. 5

    Una vez pochada la cebolla echaremos un poco de vino y dejar evaporar el alcohol. Yo lo pasó por batidora para hacer una salsa.

  6. 6

    Colocar las alcachofas en la salsa. Añadir condimento y un poco de agua. Cocinar unos 20 minutos. Servir muy caliente. A mí me gusta personalmente ir quitando las hojas y chuparlas y luego comer la carne.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Nuria S. Cerrato
Sevilla

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