Lomo Braseado con salsa de Piquillos

Jos3ma
Jos3ma @Jos3ma
Valdepeñas

Es una buena forma de cocinar esta carne blanca y saludable (hierro y alto contenido en proteínas,

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Ingredientes

40 min aprox
3 Pax
  1. 1 lomo(de los que ya vienen empaquetados en el supermercado)
  2. unosgranos de pimienta negra
  3. 1 hojalaurel
  4. 1ajo
  5. 2 cucharadasaove
  6. 1/ litro de caldo de carne
  7. Para la salsa
  8. 1 Cucharada colmadamantequilla
  9. 4pimientos del piquillo
  10. 1/2cebolla (picadita)
  11. 1 trocitoPuerro (también picadito)
  12. 1/2 Vasitovino blanco
  13. Perejil
  14. Sal

Paso a paso

40 min aprox
  1. 1

    En la olla express ponemos el aceite, el ajo pelado la pimienta negra, el laurel y cuando esté caliente marcamos el lomo entero por todos los lados que quede bien sellado.

  2. 2

    Echamos el caldo y lo ponemos después de silbar el vapor unos 40 minutos a fuego 1/2.

  3. 3

    Mientras vamos a hacer la salsa: en una sartén ponemos el puerro, la cebolla que pochen unos 10 minutos. Salpimentamos.

  4. 4

    Añadimos los pimientos y dejamos que liguen los sabores 2 minutos.

  5. 5

    Agregamos el vino y esperamos que evapore el alcohol para añadirle la nata. Dejar unos 5 minutos que hierva a fuego lento.

  6. 6

    Ponemos lo de la sartén en un vaso de batidora y batimos.

  7. 7

    Una vez batido lo agregamos a la sartén con un poquito de perejil, para que hierva a fuego lento unos 5 minutos. Apartamos.

  8. 8

    Cuando haya pasado el tiempo de la olla express, lonchearemos la carne y la pondremos de nuevo en la olla que cueza un par de minutillos para que tome el sabor del caldo.

  9. 9

    Servir y poner por encima la salsa. Buen provecho.

  10. 10

    Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas y no olvidarnos el pan.

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Escrita por

Jos3ma
Jos3ma @Jos3ma
Valdepeñas
Disfruto de la creatividad en la cocina, donde cada ingrediente aporta su esencia; si se combinan adecuadamente, se crea una sinfonía de sabores que deleita el paladar.
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