Lomo, brócoli y Salsa Verdulona

En una cazuelita pequeña, le echamos un poco de aceite y el ajo picado.

Cuando esté dorado, le echamos la cebolla y el puerro. Removemos bien.

Añadimos la zanahoria. Y removemos. Le podemos añadir un poco de sal y especias al gusto.

Pasados unos 7/8 minutos, le añadimos el caldo de verduras. SOLO HASTA CUBRIR LA VERDURA. No todo el bote.

Removemos de vez en cuando. Dejamos que el caldo evapora hasta la mitad y un poco menos. Veremos que el caldo queda espesito. Es el momento de echar la nata.

Dejamos que cocine todo juntos durante unos 3 minutos.

Ahora el brócoli seguramente ya estará hecho. Por tanto, retiramos del fuego y apartamos.

En una sartén, hacemos los lomos. Al gusto. Pero el toque mágico es, cuando el lomo le falte un minuto aprox, le echas un poco de salsa a la sartén y se haga junto.