Lomo en salsa

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EstherMR
EstherMR @EstherMR
Gelida, Cataluña, España

Esta receta está hecha en la greixonera que es la cazuela que os enseño en las fotos más abajo. No sé si tiene algún otro nombre no he conseguido encontrarlo simplemente una cazuela metálica pero que va al horno directamente no al fuego

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Ingredientes

1h
8-9 raciones
  1. 18 trozoslomo de cerdo de 1 cm aproximadamente cada uno
  2. 2cebollas
  3. 4-5 dientesajo
  4. 50 mlcoñac
  5. 100 mlvino tinto
  6. 500 mlcaldo
  7. 2 cucharadasharina
  8. 1 ramilletehierbas aromáticas
  9. al gustoSal
  10. 100 mlaceite
  11. 3tomates de pera

Paso a paso

1h
  1. 1

    Salamos los trozos de lomo y los pasamos por harina

  2. 2

    Ponemos el aceite en una cazuela y calentamos

  3. 3

    Marcamos los trozos de lomo en el aceite y reservamos

  4. 4

    Ponemos en la greixonera la cebolla cortada muy fina, los ajos pelados, los tomates cortados por la mitad, el lomo, el coñac, el vino, el caldo, las hierbas y la sal Y el aceite donde hemos marcado el lomo

    Foto del paso 4 de la receta: Lomo en salsa
  5. 5

    Tapamos y llevamos al horno durante 45 minutos A 180° con calor arriba y abajo

    Foto del paso 5 de la receta: Lomo en salsa
  6. 6

    Dejamos dentro del horno que se enfríe

  7. 7

    Separamos los trozos de lomo y pasamos toda la verdura junto con el jugo por la Thermomix o por la turmix para hacer la salsa al gusto de cada uno

  8. 8

    Esta receta es mejor hacerla de un día para otro. En el momento de volver a calentarlo ponemos de nuevo los trozos de lomo la salsa y añadimos unas ciruelas pasas sin hueso y unos orejones calentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo unos 10 15 minutos y listo

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