Gravlax de salmón

Mezclamos la sal con la pimienta, eneldo y los clavos, colocamos una capa de plástico film lo suficientemente larga para que pueda cubrirse bien todo encima de ella colocamos una cama de sal, el salmón y cubrimos con otra cama de sal lo suficientemente gruesa para que no se vea nada de el salmón ni queden montañitas, le colocamos la mezcla de vodka con limón

Cubrimos con plástico film y dejamos reposar 48 hrs
Las primeras 24 hrs lo voltearemos

Para voltear la carne solo destapamos, quitamos la primera capa de sal y reservamos, sacamos el salmón y reservamos, quitamos la última capa de sal y la pasamos por un colador para quitar el líquido que queda

Partimos nuestro pan y lo ponemos a calentar con un poco de mantequilla, le colocamos mayonesa y mostaza, una cama de pepinos

Nuestras espinacas o lechuga, el salmón y cebolla, tapamos y estará listo