Lumpias estilo venezolano
Tengo mucho tiempo tratando de conseguir hacer unas lumpias que me quedaran tal cual como las comemos en los restaurantes chinos aquí en Maracaibo. Probé varias recetas, especialmente la receta de ls crepes… siempre o quedaban aguadas o gruesas o se rompían etc. lo mismo los rellenos. Estas son tan sencillas!! Y saben como yo quería que supieran.
Esta receta es de un chico Lenier Chang, en YouTube https://youtu.be/fneQGKOJHrY. Excelentes para mi gusto.
Lumpias estilo venezolano
Tengo mucho tiempo tratando de conseguir hacer unas lumpias que me quedaran tal cual como las comemos en los restaurantes chinos aquí en Maracaibo. Probé varias recetas, especialmente la receta de ls crepes… siempre o quedaban aguadas o gruesas o se rompían etc. lo mismo los rellenos. Estas son tan sencillas!! Y saben como yo quería que supieran.
Esta receta es de un chico Lenier Chang, en YouTube https://youtu.be/fneQGKOJHrY. Excelentes para mi gusto.
Paso a paso
- 1
Para preparar la masa se mezcla en una licuadora todos los ingredientes hasta que la mezcla esté homogénea. Queda bastante líquida.
- 2
En una sartén antiadherente de aprox 8” se va colocando aprox 1/4 de taza de la mezcla dando vuelta al sartén para que se riegue bien la mezcla, se deja unos segundos y se da vuelta. Se van apilando hasta terminar. Deberían salir entre 16-18 crepas
- 3
Luego se prepara el relleno sofriendo el repollo y la zanahoria, una vez que están suaves se agrega el jamón. Se revuelve todo y se agrega el resto de los ingredientes. Se mezcla bien y se apaga.
- 4
Se procede a hacer ls lumpias colocando hacia afuera la parte más lisa de la crepa. Se coloca en la parte de abajo un poco de relleno, aproximadamente una cucharada sopera, se da una vuelta y se meten los costados y se termina de envolver, se pone un poco se huevo para que selle la masa.
- 5
Se meten a freír en abundante aceite que cubran por completo. No muchas a la vez, por aproximadamente 1 min, se sacan y se ponen aparte.
- 6
Cuando todas estés fritas se vuelven a freír hasta que estén doradas y crujientes
- 7
Se sirven con salsa agridulce y limón.
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Bustillo's Kitchen -
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