Queque de frutas deshidratadas

Mezclar bien las frutas secas con la harina de repostería. Retirar la harina sobrante a otro cuenco. Yo aproveché para tamizarla. Quedan las frutas secas en un cuenco y la harina en otro.

Poner en el cuenco grande donde vayamos a realizar la mezcla la mantequilla, el aceite, el azúcar y batir con batidora de varillas.

Incorporar los huevos de uno en uno. Ir batiendo cada huevo. Debe empezar a tener un aspecto liso. Después de incorporar los huevos, claro.

Agregar la leche y seguir mezclando bien.

Recojo la harina reservada (por la que pasé las frutas) y le añado en seco la levadura Royal. Luego añadí la harina a lo ya batido.

Añadir la harina de almendras y las nueces picadas y batir un poco más.

Volcar el batido en el molde, repartirlo bien y llenarlo en tres cuartas partes. Dar unos golpes ligeros para que se asiente bien la masa.

Introducir los moldes en el horno precalentado a 190 grados. Yo puse calor arriba y abajo sin ventilador. En mi horno tardó un poco más de 40 minutos en estar como me gusta a mí. (Hecho por dentro, pinchas con un pincho y sale seco, y tostado por fuera)

12. Fe de errores: Al dar calor arriba y abajo quedó hecho por fuera y no muy bien hecho por dentro. Probar a hacer dando calor sólo por abajo. Tal vez mejor en moldes de metal.