Guiso de mote
Lo que lleve mote es delicioso, me encanta su textura, pero en recetas saladas sólo los he preparado con porotos, así que este guiso estilo risotto ha sido todo un descubrimiento 😍 La receta es del libro "Hecho en Chile" de Juan Pablo Mellado, pero como muchas veces, la adapté con lo que tenía a mano 🤭 Les comparto mi versión de la receta 🤗
Guiso de mote
Lo que lleve mote es delicioso, me encanta su textura, pero en recetas saladas sólo los he preparado con porotos, así que este guiso estilo risotto ha sido todo un descubrimiento 😍 La receta es del libro "Hecho en Chile" de Juan Pablo Mellado, pero como muchas veces, la adapté con lo que tenía a mano 🤭 Les comparto mi versión de la receta 🤗
Paso a paso
- 1
En una olla colocar el mote y el agua, una vez suelte hervor cocinar por 30 minutos a fuego moderado. Una vez listo, colar el agua y reservar.
- 2
En una olla calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el morrón hasta que la cebolla esté blanda y levemente dorada. Agregar el mote, el caldo de pollo y la crema, revolver constantemente hasta conseguir una textura cremosa.
- 3
Probar el guiso para corregir sazón de ser necesario.
- 4
Y tenemos listo un acompañamiento increíble para disfrutar con la proteína de preferencia 😋
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