Cena saludable! Salmón con eneldo, batata asada con pesto de almendras, hinojo y ensalada de rúcula
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Si no tienes claro que cenar esta noche te recomiendo esta opción de cena equilibrada y saludable que además se hace rápido y sin demasiadas complicaciones.
Me gustó mucho la combinación del salmón con el toque de eneldo y el anisado del hinojo que en contraste con el dulce de la batata y el frescor de la albahaca le va de cine!!
Si lo preparas ya me contarás si te gustó! Feliz domingo 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Otro descubrimiento que compré en Mercadona son las batatas que haces al microondas en 7 minutos a máxima potencia. Las cortas a la mitad un poco de sal Maldon y un delicioso pesto. El pesto que yo preparo no lleva queso, solo albahaca, almendras, aceite y sal. Todo triturado y que quede espesito. Déjalo en la nevera mientras preparas lo demás.
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La ensalada es tan sencilla como rúcula y tomate. Luego la aliñe con aceite y concentrado de vinagre balsámico.
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En una parrilla vamos a hacer el hinojo. Te recomiendo corte fino para que se cocine más rápido. Yo lo puse a tostar y lo tuve tapado para asarlo. Cuando casi esté tierno pon el pescado. Primero del lado de la piel y después por el otro lado. A fuego fuerte para que dore y quede poco hecho por dentro. La piel después la separe y la hice muy crujiente así puedas comerla y está muy rica. Eneldo y sal Maldon por encima y ya lo tienes
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Emplata y a disfrutar 💃💃💃
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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