Ensalada de quinoa, rúcula y salmón

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

La ensalada de quinoa es un plato nutritivo, sano y ligero.....es muy sencilla de preparar y queda de categoría para una comida o cena de verano.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 ración
  1. 50 g.quinoa
  2. 25 g.rúcula
  3. 7u 8 frambuesas
  4. Cebolla roja
  5. 1 lonchasalmón ahumado
  6. 50 ml.aceite de oliva virgen
  7. 1 dienteajo
  8. Zumo de limón
  9. Agua
  10. 1 cucharadavinagre de Jerez
  11. Sal
  12. Pimienta molida

Paso a paso

  1. 1

    Primero de todo tienes que medir la capacidad de quinoa que utilices ya que para hervirla necesitas 3 medidas de agua por una de quinoa. Vierte la quinoa en un cazo con el agua hirviendo, sazona y deja que hierva unos 10 minutos, apaga el fuego, tapa el cazo y deja que repose otros 10 minutos.

  2. 2

    Corta la cebolla en juliana, parte las frambuesas por la mitad y corta el salmón en cuadraditos.

  3. 3

    Pon en un bol o ensaladera la rúcula, añade la cebolla, las frambuesas y el salmón. Echa por encima la quinoa y mezcla.

  4. 4

    Vamos a preparar la vinagreta: Pela y pica el diente de ajo en un mortero. Añade el zumo de limón, la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta. Por último añade el aceite de oliva y mezcla batiendo para que emulsionen los ingredientes.

  5. 5

    Sirve la ensalada como más te guste, yo la he puesto dentro de un molde cuadrado para que quedara diferente: Pon primero toda la ensalada y luego riega con la vinagreta, deja 5 minutos y desmolda. Sirve la ensalada acompañada de la vinagreta que te haya sobrado.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón
Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
Leer más

Recetas similares