Ensalada de quinoa, rúcula y salmón

La ensalada de quinoa es un plato nutritivo, sano y ligero.....es muy sencilla de preparar y queda de categoría para una comida o cena de verano.
Paso a paso
- 1
Primero de todo tienes que medir la capacidad de quinoa que utilices ya que para hervirla necesitas 3 medidas de agua por una de quinoa. Vierte la quinoa en un cazo con el agua hirviendo, sazona y deja que hierva unos 10 minutos, apaga el fuego, tapa el cazo y deja que repose otros 10 minutos.
- 2
Corta la cebolla en juliana, parte las frambuesas por la mitad y corta el salmón en cuadraditos.
- 3
Pon en un bol o ensaladera la rúcula, añade la cebolla, las frambuesas y el salmón. Echa por encima la quinoa y mezcla.
- 4
Vamos a preparar la vinagreta: Pela y pica el diente de ajo en un mortero. Añade el zumo de limón, la cucharada de vinagre, la sal y la pimienta. Por último añade el aceite de oliva y mezcla batiendo para que emulsionen los ingredientes.
- 5
Sirve la ensalada como más te guste, yo la he puesto dentro de un molde cuadrado para que quedara diferente: Pon primero toda la ensalada y luego riega con la vinagreta, deja 5 minutos y desmolda. Sirve la ensalada acompañada de la vinagreta que te haya sobrado.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Ensalada de quinoa con mango y salmón


Ensalada de quinoa y salmón marinado


Ensalada de quinoa con salmón ahumado, feta y aguacate


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de Quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de Quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa con salmón y pimientos confitados


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa, aguacate y atún


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa con atún


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa


Ensalada de quinoa

Comentarios