นึกถึงผัดหมี่ที่ชอบกินสมัยวัยเยาว์😄

อย่าแช่หมี่นาน และอย่าผัดนาน เพราะเส้นจะเละ และขาดได้ค่ะ

#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

ย้อนวัยเด็กค่ะ สมัยเด็กๆ ยายแถวบ้านเขาจะนั่งขายตามงานบุญ ห่อใบตองห่อละ1บาท

ผัดหมี่แบบโบราณใส่น้ำมะขามเปียกและเต้าหู้ยี้ เริ่มด้วยการเจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลืองหอม ใส่น้ำมะขามเปียก เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่า แล้วเอาเส้นหมี่ไวไวที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัด ผัดจนน้ำแห้ง ใส่ถั่วงอกและผักกุ่ยช่ายลงไปผัดให้สุก ปกติไม่ใส่เนื้อสัตว์แต่ผมใส่หมูแดงลงไปด้วยในขั้นตอนสุดท้ายผัดออกมาแล้วเส้นจะหอมกลิ่มกระเทียมและหอมเจียว รสชาติเปรี้ยวเค็มและหวานนิดๆ รสชาติกลมกล่อมมาก#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น

เห็นเส้นเล็กอยู่ในตู้เย็นก็เลยนำมาทำ

มีงานรอทำอยู่เยอะมาก แต่ท้องก็หิว เลยคิดว่า ถ้าท้องอิ่ม หัวสมองจะทำงานได้ดีขึ้น หาวัตถุดิบง่ายๆในบ้านมาจัดทำซะหน่อย #จานด่วน #ครัวผจญภัย