Poke de atún con higos

Puri
Puri @purimusica

A mi hija Lucía le encanta el poke y hoy que teníamos atún hemos aprovechado y con los higos que hemos recogido en nuestro campo, hemos dado un toque especial al poke que le da bastante frescura y un toque dulce estupendo, así que os presentamos el "Poke de Lucía"

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Ingredientes

45 min.
4 raciones
  1. 300 gratún fresco
  2. 300 grArroz
  3. 100 mlagua
  4. 1Cebolla morada
  5. 300 grtomate natural
  6. Variedad de hojas de lechuga
  7. 1aguacate
  8. 4higos naturales
  9. Aceite de oliva
  10. Salsa de soja
  11. Zumo de 1 limón
  12. Sal
  13. 2 cucharaditasSésamo
  14. Cilantro (opcional)
  15. Maíz opcional

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Cortar en cuadraditos el atún

  2. 2

    Ponerlo en un bol junto con el aceite de oliva y la salsa de soja

  3. 3

    Tostar las dos cucharaditas de Sésamo en la sartén y añadirlo al atún.

  4. 4

    Mezclarlo todo bien y reservar en el frigorífico de 1/2 hora a 40 min.

  5. 5

    Cortar el aguacate, la cebolla y el tomate en cuadros pequeños y reservar

  6. 6

    Cocer el arroz con el agua, la sal y 2 hojitas de laurel durante 15 min. y una vez cocido, escurrirlo y reservar, que quede suelto

  7. 7

    Cortar los higos con la piel en trozos, rodajas, gajos, cómo se quiera, y se reserva.

  8. 8

    Una vez están todos los ingredientes, se va formando el poke, el arroz se coloca en la base del plato y sobre él el resto de los ingredientes: el atún, los tomates, los higos, la cebolla, el aguacate, las hojas de lechuga, el maíz (opcional)y se aliña con un poco de zumo de limón y salsa de soja y si gusta el sabor, un poco de cilantro picado.

  9. 9

    Como acompañamiento un buen salmorejo casero. Espero que os guste para estos días calurosos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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