Poke de Atún

Comenzamos a enjuagar bien el arroz y lo cocemos con agua y sal, hasta conseguir el punto deseado, a mí en este caso no me gusta al dente lo prefiero bien hecho 😜

Cuando esté listo lo apartamos y dejamos que se enfríe, personalmente le añado un poco de aove y lo mezclo bien para que no se apelmace.

Comenzamos a trocear todos los ingredientes, la zanahoria, el pepino, el mango, la piña, el brócoli, si lo hacemos en trozos pequeñitos se integran más los sabores cuando los mezclemos. El edamame es natural pero de lata.

El atún lo troceamos a taquitos y lo maceramos con la salsa de soja, sal y pimienta y un poquito de vinagre de arroz.

La mayonesa de kimchi, las hay ya preparadas en tarro, pero me gusta preparármela yo misma, los pasos son los mismos que una mayonesa tradicional con la salvedad que le añades salsa kimchi, una de mis favoritas desde que la he probado 😋

Y una vez lo tengamos todo listo solo toca montar el plato. Se empieza por el arroz en el fondo, le añadimos un poco de salsa de soja y encima la mayonesa de kimchi así como untada en el arroz.

Y arriba pues lo decoramos como queramos, cada ingrediente en un sitio. Y el atún en el centro.

Encima le he puesto semillas de Chía y de sésamo tostado.

Es un plato súper completo y está más que delicioso os lo aseguro😊