Desde la víspera procesar o licuar los aliños con la cerveza. Con un cuchillo hacer perforaciones en el lomo e introducir los clavos de olor. En una olla a fuego medio precocinar el cerdo.

Cuando esté cocido retirar de la olla.
En un pyrex poner una cama de las semillas de granada y encima poner el lomo con los líquidos de cocción, agregar azúcar morena por encima y llevar al horno a 200C por 30 minutos, dar vuelta y agregar azúcar para que dore por el otro lado. Sacar del horno y pasar los líquidos de cocción a una olla para reducir un poco hasta que tengas una salsa ligeramente espesa. Cortar en rodajas y servir con salsa.