Pasta con salsa de ricotta y albahaca
🍝25 de octubre: Día mundial de la pasta 🍝
Esta receta de pasta cuenta con ingredientes propios de la gastronomía italiana: el queso ricotta 🧀 y la albahaca🌿
El queso ricotta es un queso de sabor suave con una textura que pudiera recordarnos a nuestro requesón (requeixo), aunque —obviamente— no son lo mismo. Se establece su origen en el siglo II a.C. en Sicilia y, desde entonces ha acompañado a Italia en su recorrido histórico y ha llevado a Italia por todo el mundo. La elaboración de este queso (rico en calcio) es con lactosuero procedente de leche de vaca, oveja, cabra o búfala.
El otro gran ingrediente de esta receta es la albahaca, icono de la cocina itálica (aunque muy presente en realidad, en todas las cocinas mediterráneas). Esta planta aromática, que se consume seca o fresca, es ingrediente clave en muchos platos de la gastronomía italiana, principalmente en Liguria (origen de la famosa salsa pesto).
Pasta con salsa de ricotta y albahaca
🍝25 de octubre: Día mundial de la pasta 🍝
Esta receta de pasta cuenta con ingredientes propios de la gastronomía italiana: el queso ricotta 🧀 y la albahaca🌿
El queso ricotta es un queso de sabor suave con una textura que pudiera recordarnos a nuestro requesón (requeixo), aunque —obviamente— no son lo mismo. Se establece su origen en el siglo II a.C. en Sicilia y, desde entonces ha acompañado a Italia en su recorrido histórico y ha llevado a Italia por todo el mundo. La elaboración de este queso (rico en calcio) es con lactosuero procedente de leche de vaca, oveja, cabra o búfala.
El otro gran ingrediente de esta receta es la albahaca, icono de la cocina itálica (aunque muy presente en realidad, en todas las cocinas mediterráneas). Esta planta aromática, que se consume seca o fresca, es ingrediente clave en muchos platos de la gastronomía italiana, principalmente en Liguria (origen de la famosa salsa pesto).
Paso a paso
- 1
En una olla, con un poco de aceite y sal, hervimos la pasta. Cuando éste al dente, escurrimos y reservamos. Guardamos un vaso de esta agua de cocción para la salsa. Picamos también las hojas de albahaca.
- 2
Mientras se cocina la pasta, preparamos la salsa de ricotta: en una sartén grande, doramos el ajo prensado con un poco de aceite.
- 3
Añadimos el queso ricotta y mezclamos, agregamos el vaso del agua de la cocción y desmenuzamos el queso, licuándolo con el agua.
- 4
Incorporamos las hojas de albahaca picadas e integramos en la salsa. Salpimentamos y apagamos el fuego.
Añadimos la pasta escurrida (y recién cocida) y removemos bien para que se impregnen de toda la salsa. Servimos en el momento.
- 5
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Pasta con salsa cremosa de albahaca y nueces
Una receta fácil y deliciosa, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado!
-
Fusilli con salsa de queso y albahaca
Hice la receta de salsa de queso sin nata de bego y propongo usarla para pasta con albahaca que le da el punto. Mi versión de la salsa es con maicena, sofrito de cebolla y sin guindilla. #YoCocinoConCookpad
-
Ravioli con salsa de queso, albahaca y pistachos
La pasta es un ingrediente muy bueno para preparar infinidad de platos variados y rápidos. Este es un ejemplo delicioso.
-
-
-
Pasta con albóndigas en salsa
Este es un plato de pasta muy socorrido para cuando nos sobran albóndigas en salsa. También se pueden hacer expresamente con salsa de tomate casera, y sea como sea siempre triunfa en la mesa.
-
Pasta con salsa de tomate, albahaca y chorizo
Platos que nunca fallan cuando los preparas. Por su sencillez y su sabor. Pues este es uno de ellos. Nunca falta en mi menú semanal, se hace en un abrir y cerrar de ojos y está... 🤪😋🤤Feliz domingo!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
-
Salsa de pesto de albahaca
Aquí tenéis una nueva entrada. Salsa de albahaca esta rica rica, espero que os guste, ami me encanta en tostadas y en la carne por encima, bueno vamos al lío jiji
-
-
Macarrones con salsa de albahaca
#abecedario. Una salsa similar al pesto pero con almendras y una mezcla de quesos que está de lujo. El queso Ladotyri Mytilinis es un queso griego de cabra y oveja
-
Salsa de tomate con albahaca
En temporada de TOMATE es momento de aprovisionarse de salsa de tomate, embotando en tarros de cristal pequeños. Tomate de "Pera maduro" és el más adecuado: gran sabor, dulce, carnoso y pocas pepitas. En verano muy económico.La ALBAHACA según gustos y uso: Cortar a mano para darle un toque más casero / En hojas y retirar al final / Trocear menudo para que no se note.
-
Salsa ricotta
Hoy os traigo una salsa para pasta, la SALSA RICOTTA, una salsa con un resultado cremoso que le da el queso Ricotta, un queso italiano muy similar a nuestro requesón o mató.Es por ello que si no encontráis la Ricotta se puede sustituirperfectamente por requesón o mató, aunque por supuestosiempre es mejor utilizar el queso original de la receta.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/03/salsa-ricotta.html
-
Pasta con salsa de albahaca, atún y cherrys
Una deliciosa y suave pasta muy rápida y fácil de cocinar.
-
Pollo con salsa de albahaca
Una receta muy sencilla que le dá al pollo mucho sabor y queda muy jugoso -
Espirales de pasta con salsa de albahaca
Es un plato fresco, rápido y sabroso , te satisface para todo el día
-
Casarecce con salsa de ricota y albahaca, huevo poché y anacardos
Este plato de pasta es rapidísimo de preparar, obteniendo un sabor suave y delicioso.Yo he puesto anacardos tostados sin sal, y estaba sabroso, pero si los ponéis con sal, reducir la que se echa en la salsa.
-
Pasta fresca con salsa de almendras
Podemos utilizar cualquier tipo de pasta, siempre que sea fresca. También se puede hacer con pasta integral, que resultará más nutritivo.Se prepara muy rápidamente y esta muy rico. -
379. Tortellini con salsa de albahaca (principal pasta)
Descubrimiento de la pasta de albahaca . Ideal para las pastas y sobre todo en invierno 😋
-
Pasta con salsa de sobrasada
Se me ocurrió así porque tenía muchos picos de pasta y así aprovechamos. Odio tirar comida.
-
Tagliatelles integrales con salsa bolognesa y albahaca
Un plato del que necesitas tiempo y paciencia, pero la recompensa serán sabores espectaculares con la salsa natural de tomate y la albahaca. No probarás una salsa igual, aunque los tomates tendrán que ser de calidad. Se puede madirar con cerveza o vino espumoso tipo Lambrusco. En mi caso, si te gusta la cerveza negra, una Guinness Original va muy bien.
-
Salsa al pesto o salsa de albahaca (Sin sal)
Condimento típico italiano para la pasta. El principal ingrediente es la albahaca, además de la albahaca se muelen piñones y ajos. Eso en la receta original. Aunque los piñones los puedes cambiar por almendra torrada o avellana, te quedará una masa un poco más espesa.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Pasta con salsa de queso
Me estoy aficionando a cocinar la pasta con el caldo que sobra del cocido o del hervido de verduras. Poniendo la cantidad justa, queda muy tierna y cremosa, cosa que nos viene muy bien a la gente mayor, y a los niños! JejejejePara la salsa , puedes improvisar y usar cualquier queso que tengas por la nevera, para que no se haga malo.
-
Espaguetis con salsa de almendras y albahaca fresca
Hice unas albóndigas con salsa de almendra y me sobró muchísima salsa , no la iba a tirar por supuesto, rapidísimo : espaguetis con salsa de almendras y albahaca fresca , muy 🤤 #lococinonolotiro -
Pasta con salsa casera de tomate, bacalao confitado y albahaca
Una receta fácil y de aprovechamiento cuando me sobra salsa de tomate casera. Ah y de albahaca que ahora tengo las macetas a rebosar jajaja
-
Pasta con pollo y salsa de queso
Para mi es la combinación perfecta. Pasta - Pollo - Queso. Buenísimo!!!
-
Espaguetis en salsa cremosa de tomate, pimientos asados y ricotta
Este fin de semana cociné con queso ricotta por primera vez (y ya soy fan!). Primero la tarta de frambuesas y luego, con lo que sobró, esta pasta cremosa deliciosa. Investigué un poco sobre mi nuevo ingrediente. Resulta que es uno de los quesos más sanos por su bajo contenido en sal y grasa (10% grasas de las cuales un 6% son grasas saturadas). También es uno de los quesos más antiguos de todos - los historiadores afirman que se hacía ricotta en la Edad del Bronce ni más ni menos. Así que estoy encantada de haber incorporado este ingrediente tan sano, histórico y versátil a mi cocina e iré compartiendo más recetas e ideas conforme vaya conociéndolo más.
Más recetas
Comentarios (2)