Una foto de Locro de acelga 🥬
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Ingredientes

  1. 1 ramacebolla blanca
  2. 1 cucharadaachiote
  3. 1zanahoria
  4. 1choclo
  5. 3 ramasAcelga
  6. 2papas
  7. Frejol tierno
  8. Melloco a gusto
  9. Habas a gusto
  10. 1 pedazozapallo

Paso a paso

  1. 1

    Tener todas las legumbres lavadas, peladas aparte lista para usar.
    En cuanto a la acelga una vez lavada separar las hojas del tallo y conservar ambas cosas.

  2. 2

    En una olla aparte poner a hervir agua que servirá para agregar al caldo

  3. 3

    Cortar la cebolla blanca y dejar Refreír Con el achiote en la olla donde hará el caldo

  4. 4

    Agregar el comino y el ajo a la cebolla para que refria con el aliño Esperar 2 minutos para que refria bien

  5. 5

    Agregar el resto de legumbres sin agua es decir, el frejol tierno, zanahoria, sólo el tallo de la acelga, trozos de zapallo, choclo, melloco a la Olla y dejar Refreír 4 minutos junto con la cebolla y el aliño moviendo por ratos para que no se queme.

  6. 6

    Posteriormente agregar el agua que teníamos hirviendo aparte a la olla del refrito

  7. 7

    Y listo dejar cocinar un rato hasta que vea que estén blandas las legumbres

  8. 8

    Sacar de la olla los tallos de acelga y botar porque sólo es para darle sabor

  9. 9

    Agregar sal a gusto

  10. 10

    Por último agregar las hojas de acelga y la papa cortada en cuadros

  11. 11

    Esperar a que se cocine la Papa y listo

  12. 12

    Servir a gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Emma Borbor
Emma Borbor @cook_20095587

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