En primer lugar haremos la masa madre para ello pondremos la leche, la levadura y la harina y programaremos 30 seg, vel 4. Acabado el tiempo formaremos una bolita y la pondremos en un bol con agua templada hasta doblar su volumen(15 min aprox)

Ahora pondremos la harina, el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la.masa madre y mezclaremos 30 seg, vel 6 y después andaremos 3 min, vaso cerrado vel. espiga y dejaremos dentro del vaso al finalizar hasta que doble su volumen (45 min aprox)

Colocaremos ahora el bloque de mantequilla entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo golpearemos y luego rodaremos una vez este más bajito y formaremos un rectángulo de 20x28 aprox, cerraremos el papel de horno envolviendola y lo dejaremos en la nevera

Pondremos la masa sobre dos papeles de horno y estiraremos hasta hacer un rectángulo de 40x30 aprox y un grosor de 7 cm(en mi caso puse papel transparente porque no tenía suficiente de horno para todo jeje). Una vez estirada pondremos el rectángulo de mantequilla en el centro de la masa y dejaremos dos alas que cerraremos en el centro y uniremos dando pellizquitos y envolveremos con el papel llevando al congelador 15 min

Transcurrido el tiempo estiraremos la masa hacia el lado de las aberturas y dejaremos de nuevo estirada de un grosor de 7-8 mm y haremos una vuelta doble. En primer lugar doblaremos la masa llevando lo bordes al centro sin juntarse y luego la mitad de la masa la pondremos sobre la otra(tienen que quedar 4 capas), la envolveremos de nuevo y la llevaremos a la nevera un mínimo de 30 min

Acabado el tiempo sacaremos la masa y dividiremos en dos dejando una fuera de la nevera y estirandola y la otra envuelta en la nevera. La de fuera de la nevera la estiraremos hasta dejarla en un rectángulo de 5 mm de grosor y cortaremos con una anchura de 12 cm y un largo de 10 cm

Una vez marcadas pondremos el relleno deseado(en mi caso con las tres cosas que os puse arriba) para ello pondremos el relleno en uno de los laterales y haciendo que un lateral solape con el otro y este quedé en el centro de la napolitana poniendo el mismo hacia abajo para que no se abra en el horneado

Una vez dispuestas todas en varias bandejas de horno previamente forradas con papel de hornear las dejaremos reposar dentro del horno apagado durante 30 min

Transcurrido el tiempo nuestras napolitanas habrán dobla su volumen las sacaremos a un lugar sin corriente ni frío y calentaremos el horno a 180°. Una vez alcanzada dicha temperatura hornearemos en 2 tandas de 12-15 min dependiendo del horno de cada uno, dejaremos templar y.... Listas para degustar