Alfajores veganos de garbanzos -rellenos con dulce de membrillo-
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
Una receta riquísima de alfajores!, otra manera de sumarle legumbres a tu vida :)
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Mixear/licual/procesar los garbanzos cocidos + extracto de vainilla + jugo de cítricos + azúcar hasta formar una pasta. Aparte mezclar el resto de los ingredientes (menos el dulce de membrillo) e incorporárselos a la preparación anterior hasta formar una masa (dependiendo del tamaño de limón o naranja que uses quizá necesites sumarle un poco más de harina o líquido para formar la masa).
- 2
Estirar la masa sobre la mesada con un poco de harina para evitar que se pegue, cortar las tapas de los alfajores del tamaño y grosor que gustes y colocarlos en una placa para horno pincelada con aceite.
- 3
Cocinar las tapas de alfajores en horno a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que apenas doren: no conviene que doren demasiado ya que sino una vez frías endurecen demasiado.
- 4
Una vez frías rellenar los alfajores con lo que gustes: yo usé dulce de membrillo y luego pasé algunos alfajores por coco rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luli Arrascaete le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy nutricionista (UBA), sigo y recomiendo una alimentación basada en plantas. Amo cocinar y compartir lo que hago. Para más recetas e info seguime en Instagram: @alimentacionnaturalsabrosa
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