Guiso de Lentejas con callampas secas
Gracias a @Day_os he descubierto este magnífico plato que sin lugar a dudas formará por siempre parte de mis recetas de legumbres, una excelente combinación de lentejas con callampas y verduras, delicioso!
Día 6: por otro menú para los 7 días sin carne 🍖 #revolucióncookpad
Guiso de Lentejas con callampas secas
Gracias a @Day_os he descubierto este magnífico plato que sin lugar a dudas formará por siempre parte de mis recetas de legumbres, una excelente combinación de lentejas con callampas y verduras, delicioso!
Día 6: por otro menú para los 7 días sin carne 🍖 #revolucióncookpad
Paso a paso
- 1
Remojar toda una noche las lentejas, al día siguiente escurrir y lavar. Picar el zapallo, cebolla, zanahoria, pimiento, apio y tomate en cubitos pequeños. Picar bien fino la espinaca y el ajo. Hidratar las callampas en agua caliente, por 15 min y picar.
- 2
Llevar a una olla todos los ingredientes anteriormente nombrados y añadir el aceite, comenzar a sofreír, sofreír a fuego medio por 20 min sin dejar de remover cada cierto rato, salpimentar y condimentar a gusto, y cubrir con agua justo al llegar a su borde, para que no queden aguadas. Cocinar 10 min y reservar.
Ahora, hacer un huevo a la copa para coronar una vez que sirvas, y así crear el mejor acompañamiento a este guiso.
- 3
Servir en un cuenco de greda una buena porción de nuestro guiso de lentejas, y poner el huevo a la copa pelado encima, moler un poco de pimienta encima, y servir. Disfrutar de este exquisito plato, perfecto para este lunes de viento por acá en Magallanes.
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