Ñoquis soufflé de espinacas

En un bols ponemos la bolsa que previamente lavamos muy bien y dejamos secar, en esta vamos a agregar todo el kilo de la harina y le agregamos la sal revolvemos para mezclar la sal con la harina y reservamos

Ponemos en un tazón las hojas de espina en crudo (bien lavadas) y le agregamos la media taza de aceite y lo miziamos hasta que quede un crema verde

Volvemos a bols con la harina con sal y hacemos dentro de la harina un hueco y ponemos esta crema

Cortar en tiras e ir haciendo palitos largo y cortarlos como un dedo de ancho con la tablita para ñoquis ir cavándolos (si no Tenés la tablita con un tenedor para que salgan rayaditos sino los cavas en la misma mesada y listo.

Hervirlos en abundante agua una vez que flotan revolver la olla y se van a ir para abajo otra vez proba un y cuando sintas que no se pegan en el paladar ya están listos