Gnocchis con salsa verde peruana
Renzo Vallejo @renzovallejo
En Perú solemos comer esta salsa con pasta tipo spaghetti o linguini pero esta vez lo hice con gnocchis.
Gnocchis con salsa verde peruana
En Perú solemos comer esta salsa con pasta tipo spaghetti o linguini pero esta vez lo hice con gnocchis.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el ajo y las nueces, y rallar el parmesano.
- 2
Cocinar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
- 3
Agregar la espinaca.
- 4
Licuar la cebolla, ajo y espinaca con la albahaca, nueces, parmesano y leche evaporada. Ir agregando la leche de a pocos hasta conseguir una sala no tan líquida.
- 5
Hervir los gnocchis.
- 6
Mezclar los gnocchis con la salsa verde.
- 7
Servir decorando con un poco de queso fresco rallado, parmesano, nueces picadas y hojas de albahaca. Las nueces o pecanas le aportan un crocante súper bueno que contrasta con la suavidad de los gnocchis.
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¡Hola! Soy Renzo, comunicador, diseñador, y apasionado por la cocina. Me gusta inventar recetas y pensar en nuevas formas de jugar con la comida 🍽
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