Trigotto de morón con champis
Otra prueba de falso risotto :)
Paso a paso
- 1
Remojar el trigo por lo menos 3 horas antes de cocinarlo.
- 2
En una sartén honda calentar el aceite y saltear brevemente los champiñones con un poco de sal y pimienta.
- 3
Reservar los champis y en el mismo aceite poner las cebollas y freír por unos minutos, agregar el trigo, mezclar bien y agregar el vino.
- 4
Cocinar por 5 minutos hasta que se evapore el alcohol y echar el caldo de a pocos, moviendo constantemente. Salpimentar y dejar cocinar moviendo de rato en rato para evitar que se pegue.
- 5
Cuando el caldo se evapore, verificar la textura, si falta cocer, agregar un poco más. Agregar los champiñones, la mantequilla, el queso parmesano y rectificar sal. Mezclar bien y servir. Comerlo inmediatamente mientras está cremosito. :)
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