প্রথমে গোটা চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি বড়ো কড়াই এ 6 চামচ সাদা তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে গোটা চিকেন দিয়ে উল্টে পাল্টে 5মিনিট হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে।

বেরেস্তা হয়ে গেলে অল্প একটু পানি দিয়ে একে একে 2টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, 1টি টমেটো পিউরি করা,2 চা চামচ গুঁড়ো লাল লঙ্কা,2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,2 চা চামচ জিরে গুঁড়া,2 চা চামচ ধনে গুঁড়া 2 চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হলে গোটা চিকেন দিয়ে 2 কাপ মতো দুধ ও 1/2 কাপ পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। এখানে 1 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে দিতে হবে।এই পর্যায়ে প্রায় 10মিনিট মতো সময় লাগবে।3-4 মিনিট পর পর একবার করে উল্টে দিতে হবে।

তেল বেরিয়ে আসলে উপর থেকে একটু ঘি ছড়িয়ে দিলেই টেস্টি মোরগ মোসাল্লোম রেডী।