Temaki sushi de agujas glaseadas

Rochiito Takemoto
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

En Japón es típico el temaki de anguila glaseada (unagi) normalmente lleva aguacate, cebolleta y anguila frita y cuidada con una salsa que le da un sabor ahumado y dulce. Esta receta es una versión alternativa con agujetas en lugar de anguila y pariendo el toque fresco de la zanahoria cruda.

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Ingredientes

30 minutos
2 porciones
  1. 120 gramosarroz
  2. 3algas nori
  3. agujas
  4. tofu
  5. cebolleta
  6. aguacate
  7. tiraszanahoria
  8. salsa hoisin
  9. salsa de soja
  10. sal de ahumar
  11. sal, azúcar y vinagre de arroz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer el arroz como en la receta de tofu con verduras mezclar con dos cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar y una de sal y dejar enfriar. Limpiar las agujas y marinar con una mezcla de salsa hoisin y sal de ahumar durante 30 minutos. Cocinar con un poco de aceite, cubrir con más salsa y reservar. Cortar las algas por la mitad, formar conos y rellenarlos con el arroz, la anguila, tiras de cebolleta y tiras e aguacate y zanahoria. Sazonar con salsa de soja y listo!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rochiito Takemoto
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Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea
Me gustan la ciencia, la música y la cocina. Soy ciudadana del universo.
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