Tlayuda Oaxaqueña
#tradicional La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. El maíz es un alimento fundamental en nuestra dieta mexicana desde tiempos antiguos, con el cual se puede realizar gran variedad de platillos.
Tlayuda Oaxaqueña
#tradicional La tlayuda es una tortilla de maíz nixtamalizado típica de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. El maíz es un alimento fundamental en nuestra dieta mexicana desde tiempos antiguos, con el cual se puede realizar gran variedad de platillos.
Paso a paso
- 1
Como primer paso debemos picar la col para poder desinfectarla
- 2
Lavar y desinfectar las verduras (Col, tomate, aguacate, rábano, Chepiche)
- 3
Prendemos un poco de carbón en un anafre
- 4
A la tlayuda le untamos un poco de asiento a manera que se vea uniforme
- 5
Ponemos a asar los chile de agua, el tasajo y el chorizo
- 6
Le untamos el frijol en pasta o molido
- 7
Agregamos la col y el quesillo desmenuzado
- 8
De igual manera agregamos el tomate en rodajas y el aguacate previamente cortado en rebanadas
- 9
La incorporamos directamente al fuego del carbón con ayuda de un asador, cuidando que no se queme
- 10
Después de unos minutos, veremos que ya está listo el tasajo y la tlayuda
- 11
Los retiramos del fuego y acompañamos con los rábanos, Chepiche y el chile de agua.
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