Sábalo despinado y zanahorias en hierbas frescas y cheddar
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Arriesgar todo a cambio de lograr un nuevo sabor es la esencia que motoriza mi pasión por la cocina y mi transgresión en la vida misma
Sábalo despinado y zanahorias en hierbas frescas y cheddar
Arriesgar todo a cambio de lograr un nuevo sabor es la esencia que motoriza mi pasión por la cocina y mi transgresión en la vida misma
Paso a paso
- 1
Presentar el sábalo despinado en la asadera con rejilla, salpimentar y llevar a horno precalentado a 240°c por 30 minutos
- 2
Para la ensalada:
Rallar la zanahoria, agregar cilantro fresco, menta fresca en menor cantidad, un toque de ciboulette, 2 huevos hervidos, 5 fetas de cheddar cortadas en finas tiras, sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- 3
Sobre el sábalo agregar, previamente mezcladas, el cilindro y la menta fresca cubriendo toda la superficie de la carne, por encima 8 fetas de cheddar y llevar a horno solo hasta que gratine y sacar.
- 4
Sobre el cheddar coronar con ciboulette fresco y a disfrutar este atrevido y fresco manjar, realmente el sabor de hierbas frescas tan sensibles fue un hallazgo exquisito.
Espero lo disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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