#Tapdevang23Thèm padthai nhưng mới order được bịch mì chũ theo đề bài của Tạp Dề Vàng nên làm thử luôn. Gọi là mì nhưng sợi giống hũ tiếu vì đều làm từ gạo, tuy sợi nhỏ hơn nhưng cũng đủ dai hợp làm padthai lắm.

#TapDeVang23Món ăn gây thương nhớ, khi kết hợp với mì Chũ cũng rất ngon nhé

#TapDeVang23Mì chũ là loại đặc sản của một làng nghề truyền thống ở Bắc Giang, trước đây người ta chỉ sản xuất những lọn mì chũ trắng, về sau theo nhu cầu của mọi người thì có thêm mì chũ lứt, mì chũ rau quả... Mì chũ dễ chế biến nhiều món ăn, mình thì hay nấu ăn sáng với nạm bò hầm.

#TapDeVang23Quê ngoại mình là vùng đất Lục Ngạn - Bắc Giang, nơi có đặc sản vải thiều thơm ngọt nức tiếng. Nơi đây ngoài cây vải thì còn một đặc sản khác cũng nổi tiếng không kém, đó là Mì gạo Chũ (chữ Chũ với dấu ngã này chắc chỉ có Bắc Giang là có thôi nhỉ 😊). Chũ là một thị trấn nhỏ thuộc tỉnh Bắc Giang, nơi giao thương sầm uất mỗi vụ vải. Cây vải thiều bắt đầu chín rộ vào khoảng tháng 6, cũng là thời điểm mùa hè miền Bắc rất nóng. Vậy nên dì mình hay nấu món này đãi cháu mỗi khi có dịp về quê, vừa ngon vừa không lo nóng người do là mì gạo. Cũng đã rất lâu rồi mình chưa về quê để thưởng thức món ngon này của dì.

Hello mọi người.Ai từng đến Thailand chắc đã không thể bỏ qua món Pad Thái hấp dẫn. Với nguyên liệu đơn giản, mọi người có thể mua ở chợ và chế biến tại nhà. Vèo vèo vèo... 30 phút là có ngay đặc sản thái trên bàn ăn ngay#bepvang

Hàng xóm của Bắc Giang nên khu vực mình mỳ Chũ khá sẵn. Nói nôm na mỳ chũ chính là bánh đa, bánh phở khô được làm từ gạo đặc sản ở Bắc Giang, còn độ ngon vẫn phải tùy thuộc vào cơ sở sản xuất và cảm nhận của từng người.Phiên bản vét tủ. Sau mỗi bữa ăn m thường dồn những nguyên liệu còn ít gọn vào, tiếc không bỏ nên thi thoảng lại có món vét tủ.#TapDeVang23

Mùng 5/5, khi nhà nhà đều có trái vải, bánh ú lá tro thì nhà mình lại có 1 món đặc biệt khác: thịt vịt. Mỗi năm sẽ chế biến 1 món khác nhau và năm nay là vịt nấu chao. Sẵn nguyên liệu mình làm luôn món vịt nấu chao cho em bé của mình.Thịt vịt có tính hàn, theo tục lễ tết Đoan Ngọ ăn thịt vịt để cân bằng âm dương, diệt trừ sâu bọ, và từ 5/5 thịt vịt không còn hôi mà béo và thơm hơn.#bepvang#tetdoanngo

Mì Chũ là một sản phẩm có nguồn gốc từ làng nghề xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang. Mì Chũ được làm từ gạo bao thai hồng, là giống lúa trồng duy nhất tại đồi Chũ, xã Nam Dương. Gạo bao thai hồng có đặc điểm là hạt gạo rất trắng, chắc, to, khi nấu lên rất thơm, dẻo. Hiện nay, trong quá trình sản xuất mì Chũ, người ta sử dụng các loại rau, củ, quả trộn vào bột gạo để tăng màu sắc và hương vị.Cách làm mì Chũ cũng giống như làm bánh đa (dân Hải Phòng mình gọi là bánh đa), nghĩa là tráng bánh đa (bánh tráng) rồi phơi khô dẻo rồi cho vào máy cắt thành sợi và phơi khô hẳn để đóng gói bảo quản lâu dài.Mì Chũ nấu nước hay xào đều rất ngon và mềm.#TapDeVang23

#TapDeVang23Món này mình nấu theo cách của món hủ tíu Nam Vang khô, chỉ thay sợi hủ tíu bằng mì Chũ, sợi mì mềm hơn, không cứng và dai như sợi hủ tíu

Mì xì dầu truyền thống của Nhật Bản khá công phu khi nấu nước dùng với hơn 30 loại nguyên liệu. Do ở Việt Nam mình không chuẩn bị đủ nguyên liệu nên mình biến tấu theo phong vị của người Việt với hơn 10 loại.

#TapDeVang23Nhờ cuộc thi này mà biết tới món mì chũ, sợi dai dai ăn cũng ngon. Nay mình kết hợp nấu thịt băm và rau chùm ngây để ăn sáng thấy cũng đủ chất và nhẹ bụng.

Bạn chỉ cần hai nguyên liệu chính là ếch và lá giang rồi biến tấu theo cách mình muốn nhé.