Garbanzos con berenjena y calabacín

Jose
Jose @cook_1109445
España
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Ingredientes

40 min. apr.
4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1berenjena
  3. 1cebolla
  4. 4 dientesajo
  5. 2zanahorias
  6. 2 botesgarbanzos en conserva
  7. Sal
  8. 6 cucharadasaceite
  9. 16 cucharadastomate triturado
  10. Pela

Paso a paso

40 min. apr.
  1. 1

    Pela y pica el ajo y la cebolla. Lava y corta en dados la berenjena y el calabacín. Y por último pela y corta en trocitos la zanahoria.

  2. 2

    En una sartén echa el aceite, cuando esté caliente echa el ajo y la cebolla y cocínalo a fuego medio unos minutos.

  3. 3

    A continuación, añade la zanahoria y saltéala unos minutos a fuego medio unos minutos a fuego medio.

  4. 4

    Ahora vierte la berenjena y saltéala unos minutos más. Por último incorpora el calabacín y lo salteas unos minutos más a fuego medio.

  5. 5

    Baja el fuego añade el tomate triturado y sofríe unos minutos y después agrega los garbanzos y un poco de sal y cocina 10 minutos más. Y a comer.

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Jose
Jose @cook_1109445
España
Fotografo aficionado en mi tiempo libre @loco372, cocinillas de mi casa, en Instagram @cocin_ajoseel prat de llobregat,barcelona
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