Garbanzos con conejo y calabacín

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Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Hacía tiempo que no subía recetas pero este año haciendo balance... Ha sido duro porque en mi familia nos tocó vivir el covid y gracias a Dios lo puedo contar🙏🙏🙏 está claro que hemos salido reforzados y con más ganas y fuerza💪💪💪
Los guisos cuando se acerca la Navidad es lo que más comemos y lo que más nos apetece. Este me gusta mucho por lo sabroso que es y lo rico que está con el conejo y calabacín. Y también porque me recuerda a casa de mi abuela💫❤
Espero que os guste😉
#elsabordelosrecuerdos

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Ingredientes

1h 30min
4 raciones
  1. 1/2conejo troceado
  2. 3 cucharadasTomate natural
  3. 1 botegarbanzos
  4. 1calabacín
  5. Pimienta molida
  6. Sal
  7. 1 cucharaditapimentón de La Vera
  8. Tomillo picado
  9. Para el caldo casero:
  10. 1cebolla
  11. 1/2chirivía
  12. 2zanahorias
  13. 1 trozoapio
  14. 1/2nabo
  15. 1 cucharaditacúrcuma
  16. Sal
  17. 1 litroagua

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Primero preparamos el caldo casero de verduras:
    Añadimos todos los ingredientes limpios en la olla con agua y dejamos hervir durante 45 minutos.

    Foto del paso 1 de la receta: Garbanzos con conejo y calabacín
  2. 2

    Segundo sofreímos el conejo agregándole sal y pimienta.

    Foto del paso 2 de la receta: Garbanzos con conejo y calabacín
  3. 3

    Cuando esté dorado añadimos el tomate natural dejamos rehogar junto con el conejo y le agregamos el pimentón de La Vera.

  4. 4

    Seguidamente añadimos el calabacín cortado a cuadraditos pequeños. Lo dejamos hacer unos minutos a fuego medio sobre unos 15 minutos.

  5. 5

    Tercero, colamos el caldo casero y lo añadimos al conejo y calabacín. Lo dejamos 25 minutos a fuego medio.

    Foto del paso 5 de la receta: Garbanzos con conejo y calabacín
  6. 6

    Por último, agregamos los garbanzos al guiso y lo dejamos 15 minutos.

    Foto del paso 6 de la receta: Garbanzos con conejo y calabacín
  7. 7

    Transcurrido ese tiempo, servimos en plata hondo le ponemos por encima un poco de tomillo picado y listo!!! Buen provecho!!!

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Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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