Garbanzos con pisto de zanahoria, calabacín y berenjena

Xavi
Xavi @xavigarcia86

Receta de @Arianne con mucho sabor. Vegetal, sana, saludable y buenísima.

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Ingredientes

20'
2-3 raciones
  1. 300 ggarbanzos cocidos
  2. 1/2Berenjena
  3. 1/2Calabacín
  4. 3-4Zanahorias
  5. 1Cebolla tierna
  6. 1 dienteajo
  7. 100 mltomate triturado
  8. Pimienta y sal

Paso a paso

20'
  1. 1

    Cortar en brunoise o a daditos toda la verdura.
    La berenjena ponerla en agua y sal para sacarle la acidez.
    Empezar a pochar la cebolla con el diente de ajo a fuego medio.

  2. 2

    Añadir zanahoria, berenjena (seca) y calabacín, en este orden. Cuando vamos añadiendo cocinar unos minutos, que se vaya pochando, antes de añadir el siguiente vegetal.

  3. 3

    Una vez blandita toda la verdura, añadir el tomate. Mezclar.

  4. 4

    Añadir los garbanzos. Mezclar e integrar todo. Salpimentar, servir y disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Arianne
Arianne @Arianne
Súper Xavi! 👏🏼👏🏼
Te quedó de cine 😋🤤😋
💗💗

Escrita por

Xavi
Xavi @xavigarcia86

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