ทำน้ำซุปเก็บเอาไว้​ อยากทานก๋วยเตี๋ยวเมื่อไหร่ก็มีน้ำซุปพร้อมทาน​ ในหม้อใส่เห็ด​ ฟัก​ ลูกชิ้นเจลงไปด้วย​ เครื่องแน่น​ อิ่ม​ อร่อย

สูตรนี้จะได้น้ำซุปที่รสชาติออกหวานเล็กน้อย เป็นความหวานจากกระดูก และน้ำกระเทียมดอง

อากาศหนาวแล้ว ต้องกินของร้อนๆค่ะ 🍜😋

(เมนูที่ 758) เคยลงสูตรน้ำซุปบะหมี่ชื่อดัง ครั้งนี้ลงสูตรน้ำซุปหมูตุ๋นแบบฉบับตนเอง ช่วงเปลี่ยนอากาศ ทานอาหารให้อร่อย เพื่อบำรุงสุขภาพกันนะครับ

เรียนมาจากแม่ครัวของมิราเคิลเล้าจน์ที่เราชอบไปช่วย ตอนทำงานที่สนามบิน เราจดและจำสิ่งที่แม่ๆ สอน เอามาใช้

น้ำซุปแบบก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ลงไว้นานมาแล้ว เอามาทำกี่คนั้งก็รสเดิม แต่รอบนี้ไม่อยากทานก๋วยเตี๋ยวอยากแค่ซดน้ำซุปกับทานมะระนุ่มๆ

สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแชร์สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นน้ำซุปหอมๆ ค่ะเครื่องเยอะนิดนึงแต่วิธีทำง่ายมากๆใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อตุ๋น ชม.เดียว ทานได้เลยเมนูนี้ ทำแล้วกลิ่นหอมคลุ้งไปทั้งบ้านเหมือนหลุดเข้าไปในร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมดีมากเวลาอากาศเย็นๆ ค่ะเคล็ดลับคนอยู่เมืองหนาวอุ่นชามในไมโครเวฟก่อนให้พออุ่นๆ นะคะเราอุ่นประมาณ 30 วินาทีวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

ตุ๋นด้วยการใช้หม้อหุงข้าว ระหว่างรอก็สามารถไปทำอย่างอื่นได้ต่อ แต่ถ้าทำก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องใส่พริกหม่าล่าก็อร่อย

เนื่องจาก เคยทานวุ้นเส้นต้มของเวียดนาม ที่ซองเหมือนซองม่ามา แล้วเครื่องปรุงรสในซองจะมี chilli oil ด้วย รสชาติแปลก หอม แต่อร่อย เลยลองมาทำทานเอง ซึ่งถือเป็นเมนูล้างตู้เย็นไปด้วย #ครัวผจญภัย

ทำเองทุกอย่างตั่งแต่ทอดกากหมู เจียวกระเทียม เคี่ยวน้ำซุป หมักหมูนุ่มๆ มันก็จะฟินๆหน่อย

1. เนื้อหมูหั่นบาง- หมักด้วย ไข่ไก่ + เกลือ + น้ำตาล + ซอสหอยนางรม2. ตับหมูหั่นบาง- หมักด้วย แป้งมัน + นมสดจืด 15นาที แล้วล้างออก3. ลูกชิ้นหมูอย่างดี4. เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ วุ้นเส้น บะหมี่5. ถั่วงอก- ล้างถั่วงอก เอาน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ลงแช่6. ผักบุ้ง- หั่นท่อน แช่น้ำ7. ผักชีฝรั่ง + ขึ้นฉ่าย8. โหระพา📍 กระเทียมเจียว 📍เจียวน้ำมันพืช- ตั้งน้ำมันพืชจนเดือด- นำกระเทียมลงเจียว ใช้ไฟกลาง พอกระเทียมเหลือง ก็ใช้ได้ เยาะน้ำปลาเล็กน้อย ยกขึ้นพัก📍 พริกน้ำส้ม 📍1. พริกสด แดง- เขียว2. กระเทียมสด3. น้ำส้มสายชู4. น้ำกระเทียมดอง5. เกลือป่น- นำพริก + กระเทียม คั่วจนสุก นำไปปั่น- ใส่น้ำส้ม + น้ำกระเทียมดอง + เกลือป่น📍 พริกผัด 📍1. พริกแห้งปั่น2. น้ำมันพืช3. เกลือ- ตั้งน้ำมันจนร้อน แล้วหรี่ไฟลง- ค่อย ๆ เทพริกที่ป่นแล้ว คนให้ทั่ว- เมื่อพริกเปลี่ยนสี(สุกแล้ว)ให้ปิดไฟ- ใส่เกลือ