Chichilo

Raúl Hernández
Raúl Hernández @raulh33

Esta receta le gustaba mucho a mi papá, por esa razón la elaboramos en estas fechas.
#altardemuertos

Chichilo

Esta receta le gustaba mucho a mi papá, por esa razón la elaboramos en estas fechas.
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Ingredientes

1 hora
10 personas
  1. 1 kiloy medio de pollo
  2. 1/5 kilomiltomate
  3. 5 piezasguajillo
  4. 1 barritacanela
  5. 1 cabezaajo
  6. 1 ramitatomillo
  7. 1 ramitaorégano
  8. 2tortillas de mano
  9. 1/2 cucharadacomino
  10. 1/2 cucharadapimienta
  11. 1/4 cucharadaclavo
  12. 1/5 kilomasa
  13. 3 litrosagua
  14. 1/2cebolla
  15. 4ajos pelados
  16. 2 hojashierba santa
  17. Sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Poner a cocer el pollo con 3 litros de agua, ajo, cebolla, hierba santa y sal.

  2. 2

    Asar en un comal a fuego bajo la canela, orégano, tomillo y la cabeza de ajo

  3. 3

    Poner a hervir los miltomates y el chile guajillo

  4. 4

    Quemar las dos tortillas en el comal, hasta que quede así

  5. 5

    Molemos en una licuadora todo lo anterior y agregamos el comino, pimienta, clavos de olor y la tortilla quemada

  6. 6

    Colar la mezcla que hicimos y agregarla al caldo de pollo

  7. 7

    Mientras moler la masa con un poco de agua

  8. 8

    Colar y agregarla igualmente al caldo

  9. 9

    Dejarlo a fuego bajo y moverlo por 20 minutos hasta que se espese

  10. 10

    Y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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