Mole negro del abuelo

Karla Janette Alonso Jimenez
Karla Janette Alonso Jimenez @janyajc_123

En esta receta podre transmitirles una parte de mi abuelo, este platillo esta inspirado en el ya que fue su platillo favorito.
Espero y lo disfruten
#altardemuertos

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Ingredientes

120 minutos
3 raciones
  1. 200 grchile guajillo
  2. 200 grchile ancho
  3. 200 grchile pasilla mexicano
  4. 70 grajonjolí
  5. 10 grcebolla
  6. 7 gralmoradús
  7. 120 grmiltomates
  8. 150 grtomates
  9. 10 grorégano
  10. 10 grcanela
  11. 10 grajo
  12. 5 grclavo
  13. 5 grpimienta
  14. 1 pzapan de yema
  15. 750 mlcaldo de pollo
  16. 250 grpollo
  17. 1 pzaplátano macho
  18. 10 gralmendra
  19. 200 mlagua

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Tostar los chiles en el comal

  2. 2
  3. 3

    En una cacerola poner a hervir el pollo con 200 ml de agua.

  4. 4

    Freír nuestra almendra

  5. 5

    Cortar nuestro plátano macho en rodaja y freírlo

  6. 6

    Cortar nuestro pan y freírlo

  7. 7

    Freír la semilla ajonjolí.

  8. 8

    Freír la canela, la almoradús, el clavo.

  9. 9

    Poner 200 ml de caldo de pollo y agregar los tomates y dejar hervir

  10. 10

    Ya que esté hirviendo agregar los miltomates y dejar hervir por 10 minutos.

  11. 11

    Llevar a la licuadora con el resto del caldo y moler todo.

  12. 12

    Vaciarlo en un cazuela agregar el chocolate, el pollo y dejar hervir.

  13. 13

    Emplatamos y está listo para degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Karla Janette Alonso Jimenez

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