Velouté de courge butternut à la thaï au cookeo
Un bon velouté réconfortant et exotique. Un peu de butternut, quelques carottes, de la crème de coco pour la douceur et des épices pour réchauffer tous ça.
Velouté de courge butternut à la thaï au cookeo
Un bon velouté réconfortant et exotique. Un peu de butternut, quelques carottes, de la crème de coco pour la douceur et des épices pour réchauffer tous ça.
Instructions de cuisine
- 1
Peler, vider et couper la courge en gros morceaux. Si c'est une courge bio on peut garder la peau.
- 2
Mettre le cookeo en mode dorer. Le temps du préchauffage peler et couper les oignons et les carottes.
- 3
Quand le cookeo est chaud faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Quand ils sont dorés ajouter les carottes, la courge et le curry.
- 4
Ajouter la crème de coco et la marmite de bouillon, ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et passer en cuisson sous pression 15min.
- 5
Bien mixer à l'aide d'un mixeur plongeant et rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir on peux ajouter une pincée de piment d'Espelette.
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