Sopa de Zapallo
Sencilla, deliciosa y nutritiva. Esta versión incluye lácteos, pero puedes prescindir de ellos cambiándolos por caldo de vegetales.
Sopa de Zapallo
Sencilla, deliciosa y nutritiva. Esta versión incluye lácteos, pero puedes prescindir de ellos cambiándolos por caldo de vegetales.
Paso a paso
- 1
En una olla con mantequilla y aceite de oliva (1 cda de cada uno) sofreímos ajos y cebollas en brunua hasta dorarlos, agregamos el caldo de pollo y le damos un hervor.
- 2
En el caldo de pollo hirviendo (o vegetales) cocemos el zapallo y los cubos de papas a fuego medio hasta que se deshagan en el caldo. Retiramos todo y Agregamos la leche en la licuadora, procesamos hasta homogenizar y lograr una mezcla lechosa. Esto lo llevamos nuevamente a la olla y dejamos cocer lentamente hasta que espese.
- 3
En sartén con una cucharada de mantequilla y otra de aceite de oliva doramos las cebollas en plumas, agregamos paprika y comino, sazonamos removiendo hasta caramelizar.
- 4
Servimos la sopa de zapallo y coronamos con la cebolla caramelizada, al gusto espolvoreamos páprika. Esto le aporta enorme aroma y potencializa el umami.
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