Sopa de repollo

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Tenía algo menos de un cuarto de repollo en la nevera y, con poco más, se me ocurrió preparar ésta deliciosa sopa vegetal, muy reconfortante en días fríos.

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Ingredientes

45 minutos
  1. 1/4repollo no muy grande
  2. 1zanahoria
  3. 1/2puerro
  4. 2chalotas
  5. 4 dientesajo
  6. vino blanco Chardonnay
  7. Especias
  8. laurel
  9. pimienta negra
  10. garam masala
  11. sal gruesa

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picamos fino las verduras, menos el repollo, y las salteamos en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa al gusto.

  2. 2

    Añadimos el repollo en juliana fina, lo salteamos un poco con las verduras.

  3. 3

    Echamos un chorreón de vino junto con las especias, llevamos a ebullición y dejamos cocinando que reduzca el vino bastante sin dejarlo seco.

  4. 4

    Dejamos cocinar unos 20 minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!

  5. 5

    Añadimos un litro de agua, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, rectificamos de sal si es necesario.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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