Sopa de repollo

Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Tenía algo menos de un cuarto de repollo en la nevera y, con poco más, se me ocurrió preparar ésta deliciosa sopa vegetal, muy reconfortante en días fríos.
Paso a paso
- 1
Picamos fino las verduras, menos el repollo, y las salteamos en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 2
Añadimos el repollo en juliana fina, lo salteamos un poco con las verduras.
- 3
Echamos un chorreón de vino junto con las especias, llevamos a ebullición y dejamos cocinando que reduzca el vino bastante sin dejarlo seco.
- 4
Dejamos cocinar unos 20 minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
Añadimos un litro de agua, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, rectificamos de sal si es necesario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús Ruiz le encantará ver cómo quedó.
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