Sopa de repollo

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#DelantalDorado23
Aunque aún hace calor ya empiezan a apetecer sopas y platos de cuchara

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 150 gramosrepollo
  2. 1patata mediana
  3. 1zanahoria pequeña
  4. 1/4de cebolla blanca pequeña
  5. 1/2tomate pequeño
  6. 1 trozopuerro
  7. 1 dienteajo
  8. 1/4de pimiento amarillo pequeño
  9. 1/2 cucharaditaeneldo seco
  10. 1/4de cucharadita de pimentón (mezcla dulce y picante)
  11. Sal
  12. Aceite de oliva

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Limpiar y cortar el repollo en juliana fina. Cocer en agua con sal unos 8 minutos. Escurrir y reservar

  2. 2

    Picar pequeños la cebolla, el puerro, laminar el ajo. Cortar pequeño el pimiento y el tomate. Pelar y cortar en láminas finas la zanahoria

  3. 3

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar todas las verduras. Añadir el eneldo y rehogar

  4. 4

    Fuera del fuego agregar el pimentón, rehogar

  5. 5

    Añadir la patata pelada y cortada, chascándola, y cubrir con agua y un poco de sal o caldo de verduras. Subir el fuego y dejar que se hagan las patatas, unos 15 minutos

  6. 6

    Mientras, cocer un huevo en agua unos 10 minutos. Sacar y dejar templar

  7. 7

    Cuando las patatas estén blandas sin deshacerse agregar el repollo a la cazuela

  8. 8

    Dejar todo junto 2-3 minutos

  9. 9

    Pelar y picar el huevo

  10. 10

    Emplatar la sopa y añadir el huevo picado y un poco de eneldo seco

  11. 11

    Servir caliente o templado. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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