Sopa de remolacha

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete

#CocinaMundial2018
Hace unos años viaje a Polonia para visitar a una amiga de allí y me llevó a probar esta deliciosa sopa, desde entonces soy muy fan. Allí también le añaden una especie de raviolis de queso o setas (pierogi) o una croqueta de verduras además de nata agria.
Esta sopa se puede tomar o muy caliente o más templada y es muy ligera ya que sólo tiene verduras!!

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Ingredientes

60 min
3 raciones
  1. 4remolachas frescas
  2. 1 litrocaldo de verduras (cebolla, zanahoria, puerro...)
  3. Laurel
  4. Jengibre en polvo
  5. Vinagre
  6. Sal
  7. Pimienta

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Pelar las remolachas y añadir a una olla con los demás ingredientes (excepto el vinagre) y dejar hervir hasta que las remolachas estén blandas.

  2. 2

    Por antes de terminar, añadimos un chorro de vinagre y dejamos evaporar.

  3. 3

    Cuando esté listo, cortar las remolachas en cuadrados y añadirlos a la sopa. Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete
Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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