Patas de pollo semipicantes y crujientes en freidora de aire

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Me encantan las patas de pollo desde niña. Mi madre las ponía en el cocido y en el arroz caldoso expresamente para mí... pero como a mi marido no es algo que le entusiasme y normalmente compro el pollo por partes y envasado en el súper, no las compro nunca, pero el otro día compré una bandeja para darme un capricho aunque tenga que hacer dos comidas diferentes, y éste ha sido el resultado.
La bandeja lleva 12 patas y aunque las he hervido todas, he cocinado 6 y las otras 6 las he congelado ya hervidas.
#menúsemanal

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Ingredientes

+ 1h
1 ración
  1. 6patas de pollo
  2. 1huevo
  3. 1 cucharadamaizena
  4. 3 cucharadaspanko
  5. 1 pizcacayena
  6. Sal
  7. Aceite de oliva en spray
  8. 1 pizcaperejil picado

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Enjuagar las patas, cortar las uñas si no están ya cortadas, y poner a hervir en agua y sal durante media hora.
    Ir quitando la espuma que suelta mientras hierven.
    El caldo se puede colar y congelar para cualquier otro guiso.

  2. 2

    Batir el huevo y añadir una pizca de sal, cayena al gusto, la maizena y el panko, y mezclar todo.

  3. 3

    Una vez escurridas las patas, enjuagar, poner en un recipiente, echar la mezcla y embadurnar bien.

  4. 4

    Colocar en la bandeja de la freidora, echar un par de pulverizaciones de aceite, y programar a 180° durante 15 minutos.

  5. 5

    Espolvorear con perejil picado, y acompañar con alguna salsa si nos apetece. Yo lo he hecho con salsa Thai Sweet Chilli y salsa Hoisin.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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