Galletas de avena crujientes Mambo

Corta la mantequilla en trozos grandes, ponla en la jarra habanera y programa 30 segundos, velocidad 1, 120°C, potencia calor 10

Seguidamente añade la avena y programa 30 segundos velocidad 4. Reservar

Limpia la jarra y pon el huevo, el azúcar, la sal y la canela y programa 1 minuto, velocidad 1

Añade la harina tamizada y la levadura y programa 1 minuto velocidad 4

Añade la mezcla de avena y programa 1:30 minutos, velocidad 4

Guarda la mezcla en un bol y tapa con papel film y guarda en la nevera 15 min

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador mientras formas las galletas.

Ve cogiendo trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado. En cualquier caso, ve dejando las porciones separadas unas de otras lo suficiente (porque luego se expanden un poco en el horno) y sobre papel vegetal.

Dale a los trozos una forma más o menos redondeada pero sin meter las manos, simplemente con una cuchara o lengua de cocina. Recorta un cuadrado de papel vegetal, ponlo encima de cada bolita y aplasta con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán.

Pon el papel o el tapete sobre una rejilla de horno, introdúcela en el horno y hornea las galletas durante unos 10 minutos.